Cèpes marinés 500 g de cèpes, 2 verres d'huile, 3 gousses d'ail, 2 citrons, 2 feuilles de laurier, Thym, Branches de fenouil, Coriandre, Sel, Poivre en grains, ...
Facile & Coût moyen
Fruits de mer
Calmars à l'armoricaine 1 kg de calamars, 2 c à soupe d'huile, 30 g de beurre, 1 petit verre de cognac, 1 oignon, 1 échalote, 1 gousse d'ail, 1 c à soupe de farine, 1 petite boîte de concentré de tomates, 2...
Joue de boeuf Rossini 1 kg de joue de boeuf (parée par le boucher), 200 g de foie gras de canard cru, 2 bouteilles de vin rouge (type morgon), 1 carotte, 1 oignon, 1 branche de céleri, 1 bouquet garni, 2 cu...
Boeuf à la picarde 1.2 kg de boeuf choisi dans la culotte ou le gîte, 1 bouteille de vin blanc sec mais fruité (Alsace ou champagne nature), 3 oignons, 1 kg de carottes, Sel, Poivre, Thym, Laurier, Persil, 50 ...
Très facile & Coût moyen
Crustacés
Salade de langoustines 24 langoustines, Court-bouillon :, 150 cl d'eau, Sel, Poivre en grains, 2 oignons, 2 carottes thym laurier persil, 1 verre de vin blanc un filet de vinaigre., Sauce : , 2 jaunes d'oeufs, 1 ...
Facile & Coût moyen
Fruits de mer
Noix de Saint-Jacques à la crème safranée 500 g de noix de Saint-Jacques, 1 dosette de filaments de safran, 15 cl de crème fraîche liquide, 2 c à soupe d'huile d'olive, ...
Pastéis de nata (petits flans portugais) 25 cl de lait, 125 g de sucre, 15 g de farine, 3 oeufs, 1 pincée de sel, 1 gousse de vanille, jus de citron, 1 pâte feuilletée, ...
Poireaux à la grecque 1 belle botte de poireaux, 1 verre d'huile, 1 de litre de vin blanc sec, 1 citron, 1 cuillerée à café de grains de coriandre, 1 bouquet garni, 1 branche d'estragon ou de fenouil, Sel, Poivre ...
Facile & Coût moyen
Plat traditionnel
Pot-au-feu du pecheur (Créole) 500 g de poissons, 125 g de crevettes, 125 g de moules, 3 cuillères à soupe d'huile, 1 oignon, 1 carotte, 1 poireau, 1 de côte de céleri, 60 g de tomates hachées jus d'un citron, 75 cl de bo...
Facile & Coût moyen
Plat principal
Omelette du pêcheur 400 g de filet de cabillaud, 400 g de pommes de terre, 1 petit bocal de girolles au naturel, 3 oignons, 6 oeufs, 1 bouquet garni, 1 rondelle de citron, 4 brins de persil, 60 g de beurre, Sel...
