|
Ingrédients
Nombre de personnes
|
2 c à soupe de raisins secs
|
|
100 g de riz long grain deux fois et demi son volume en eau
|
|
2 c à soupe de pignons quelques feuilles de menthe un filet de citron sel poivre
|
|
4 c soupe d'huile un verre d'eau.
|
|
Préparation
Total : 130
mn - Préparation : 40 mn - Cuisson : 90 mn
|
1
|
Faites blanchir les feuilles de vigne 1 mn dans de l'eau bouillante, égouttez-les, séchez-les à plat sur un papier absorbant.
|
|
2
|
Faites gonfler les raisins à l'eau tiède.
|
|
3
|
Hachez les oignons, faites-les fondre à l'huile, ajoutez le riz.
|
|
4
|
Laissez revenir en remuant et quand les grains deviennent transparents, mouillez d'eau salée.
|
|
5
|
Couvrez, laissez cuire une vingtaine de minutes jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide.
|
|
6
|
Ajoutez alors les raisins, les pignons, les feuilles de menthe hachées et un filet de citron.
|
|
7
|
Assaisonnez, farcissez les 3/4 des feuilles de vigne avec cette préparation (formez des petits paquets bien fermés).
|
|
8
|
Tapissez une cocotte avec le reste des feuilles, posez les feuilles farcies par-dessus, arrosez d'huile et d'eau.
|
|
9
|
Couvrez et laissez mijoter 1 h à petit feu en ajoutant si besoin est un peu d'eau.
|
|
