Croquettes de courgettes (Maroc) - Mille et une Recettes - 1001re7
  
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Croquettes de courgettes (Maroc)

Recette proposée par 1001re7 - Dans la catégorie Accompagnements
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Prix : Niveau :
Croquettes de courgettes (Maroc)
Crédits photo : croquettes - 20 février 2009 - fukumix
Ingrédients
Nombre de personnes
1 kg de courgettes
3 oeufs
100 g d'olives vertes dénoyautées et concassées
Farine
1 cuillère à soupe de graines de cumin
Huile d'olive
Sel
Poivre
Préparation
Total : 25 mn - Préparation : 15 mn - Cuisson : 10 mn
1 Lavez les courgettes, râpez-les et disposez-les dans une poêle et gardez-les sur le feu jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé et qu'elles forment une crème épaisse.
2 Ôtez du feu et mélangez avec 2/3 des oeufs battus, les olives, un peu de farine et le cumin.
3 Salez et poivrez.
4 Enfarinez les mains et formez des croquettes rondes.
5 Aplatissez-les légèrement, passez-les dans la farine et dans le reste d'oeuf battu et faites-les frire dans une poêle contenant de l'huile très chaude.
6 Après les avoir retirées, égouttez-les sur du papier absorbant.
7 Servez très chaud.