|
Ingrédients
Nombre de personnes
|
400 g de pommes de terre à chair ferme
|
|
4 filets d'anchois à l'huile
|
|
4 c à soupe de vin blanc sec
|
|
2 c à soupe de vinaigre de vin blanc
|
|
6 c à soupe d'huile d'arachide
|
|
Préparation
Total : 40
mn - Préparation : 20 mn - Cuisson : 20 mn
|
1
|
Epluchez les pommes de terre.
|
|
3
|
Faites-les cuire pendant 15 à 20 minutes dans le panier d'une marmite à vapeur.
|
|
4
|
Entre-temps mélangez le vin blanc, le vinaigre et la pincée de sel.
|
|
5
|
Incorporez l'huile en émulsionnant à la fourchette.
|
|
7
|
Ajoutez ensuite les échalotes finement hachées.
|
|
8
|
Rincez et essorez la laitue.
|
|
9
|
Coupez les filets d'anchois en morceaux.
|
|
10
|
Coupez le boeuf bouilli en tranches.
|
|
11
|
Disposez-les sur un plat en les alternant avec les feuilles de laitue.
|
|
12
|
Ajoutez les morceaux d'anchois et les pommes de terre encore toutes chaudes.
|
|
13
|
Arrosez le tout de la vinaigrette.
|
|
14
|
Parsemez de persil ciselé et servez.
|
|
