Petits pâtés de saucisses 6 saucisses de Montbéliard ou de Toulouse, 300 g de chou blanc, 30 g de beurre, 10 cl de vin blanc sel poivre, 300 g de pâte brisée, 1 jaune d'oeuf pour dorer., ...
Très facile & Coût moyen
Fruits de mer
Coquilles de couteaux 20 couteaux, 1 verre de vin blanc, 4 coquilles St Jacques vides, 2 échalotes, Persil, Mie de pain, Beurre, ...
Salade au lard 1 grosse scarole (ou des pissenlits), 1 kg de petites pommes de terre, 100 g de lard gras, 100 g de lard maigre fumé, 6 échalotes, 6 gousses d'ail, 2 c à soupe d'huile, 1 c à soupe de vinaig...
Facile & Coût moyen
Plat principal
Epaule farcie 1 épaule de mouton, 250 g de chair de porc, Sel, Poivre, Persil, Ail, 30 g de matières grasses, 3 oignons moyens, Bouquet garni, Un peu d'eau, ...
Quiche aux champignons et aux poireaux 400 g de champignons de Paris, 3 poireaux, 1 citron, 3 oeufs, 150 g de tome de brebis, 200 g de crème fraîche, 30 g de beurre, 3 pincées de muscade, Sel, Poivre, Pour la pâte :, 200 g de f...
Très facile & Pas cher
Accompagnements
Gratin de courgettes 1 kg de courgettes, 1 litre de bouillon de poule, 400 g d'oignons, 4 c à soupe d'huile, 4 oeufs, 100 g de fromage râpé (gruyère, parmesan), 2 c à soupe de ciboulette hachée, 3 c à soupe...
Cailles aux raisins 8 cailles, 500 g de gros raisins verts, 200 g de foie gras de canard cru, 20 cl de sauternes (2 verres environ), 10 cl d'armagnac, 4 c à soupe de graisse de canard, Sel, Poivre du moulin...
Cardons à la lyonnaise 3 kg de pieds de cardon, 1 dl d'eau, 1 c à soupe de farine, 3 c à soupe de vinaigre, 10 g de sel., Sauce à la moelle :, 200 g de beurre, 1 c à soupe de farine, 1 litre de bouillon, 10...
Brioche moelleuse et filante 500 g de farine T45, 20 cl de lait, 80 g de beurre, 80 g de sucre, 0.5 c à café de sel, 20 g de levure de boulanger fraîche, ou, 10 g de levure de...
