Tarte aux pommes gratin������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������e - Mille et une Recettes - 1001re7
  
Bonjour, on mange quoi aujourd'hui ?

Tarte aux pommes gratine

Recette propose par 1001re7 - Dans la catgorie Desserts
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Prix : Niveau :
Tarte aux pommes gratine
Ingrdients
Nombre de personnes
Pte :
1 jaune d'oeuf
60 g de sucre
250 g de farine
125 g de beurre
Garniture :
500 g de pommes
1 c soupe de sucre
1 citron
Cannelle en poudre
Gratin :
100 g de beurre
70 g de sucre
60 g d'amandes en poudre
60 g de chapelure
60 g de farine
Prparation
Total : 80 mn - Prparation : 30 mn - Cuisson : 50 mn
1 Prparez la pte de prfrence la veille. Pour faire la pte travaillez le jaune d'oeuf avec le sucre en mlange mousseux.
2 Ajoutez la farine d'un seul coup et mlangez bien pour former un sable grossier.
3 Incorporez ensuite le beurre en ptrissant et formez une boule que vous laisserez reposer au frais.
4 Etalez-la au rouleau, foncez-en un moule beurr dmontable, couvrez le fond d'un papier d'aluminium et de haricots secs.
5 Fixez les bords avec une bande de papier d'aluminium pour viter qu'ils se rtractent trop en cuisant.
6 Faites cuire blanc four moyen (180) pendant 40mn.
7 Laissez refroidir dans le moule enlevez les haricots secs.
8 D'autre part pelez et ppinez les pommes, faites-les cuire en compote avec le sucre, le jus de citron et la cannelle, laissez galement refroidir.
9 Versez-la sur le fond de tarte.
10 Prparez le gratin : travaillez le beurre en crme avec le sucre, ajoutez les amandes la chapelure et la farine.
11 Rpartissez cette prparation sur la compote et faites gratiner 10 mn sous le grill.